适合素食主义等多样饮食习惯的新形态餐厅

总有一家能满足你的味蕾~

兼有“意式餐厅”和“寿司”两种类别的「GENTLE」@东京

       7月16日在表参道区域新的饮食店「GENTLE」开业。拥有1层和地下一层,同一店铺内设有“意式餐厅”和“寿司”两种形式。店铺设计要素以“uplift your mood”为概念,意在打造让来访客人心情变好的瞬间。

       1楼的意式餐厅里拥有让不同饮食习惯的人都可愉悦用餐的独桌式设施,不仅有肉和鱼料理,还提供很多素食主义者可以享用的植物性由来食材制作的料理。

       地下一层是寿司处,是一个拥有16席位的巴台式隐秘空间。在价格和招待方式都很容易受大家喜爱的巴台里,让大家轻松愉悦地用餐,菜单只有标明价格和品名数量的店主推荐。手捏寿司和小菜、清口交互提供,一点点地享受各式各样的料理,是一款变化丰富的套餐。

店内示意图/1楼  意式风格

店内展示图/B1楼  寿司

 

【GENTLE】

■ 开       业:2019年7月16日

■ 地       址:东京都涩谷区神宫前5-47-6

                  〈1楼〉意大利式餐厅:121席位(西餐厅:73席、开放式个室:12席、露天式:36席)・BAR:7席

                  〈地下1楼〉寿司:16席(只有巴台式)

■ 单       间:2间(8名用)   ※2个单间可以连通,最大可以容纳20名。意式菜品和寿司都可以利用单间・可预约

■ 营业时间:午饭11:30~15:00、晚饭17:00~23:00(L.O. 22:00)       ※午饭只在1楼的意大利式餐厅开放

■ 定  休  日:周日

■ 费       用: 【意大利式西餐厅】前菜:500日元~2000日元/意大利面&意式肉汁烩饭:1,500日元~2,500日元/

                       主菜:2,000日元~5,000日元/甜点:500日元~1,500日元、 【寿司】11,000日元(店主推荐套餐)

■ 备       注:平日的晚餐时间,中学生以下的孩子谢绝用餐

 

 

 

100%纯素食咖啡店「Swell bowls」开业!@东京

       旨在能充分丰富食物多样性的“大家的饭”创办的100%素食咖啡餐厅「Swell Bowls」开业。

       Swell bowls有不使用金枪鱼的全素食改良夏威夷著名的鱼生饭、不使用鸡蛋的eggs benedict、还准备了使用国产大豆肉制作的石井食品的素食肉丸子的菜品。每一道菜都追求看起来不像是纯素食的外观和味道。 ※纯素食(VEGAN)是指不使用任何动物性食材,只使用植物性食材的食品和加工品。肉和鱼自不必说,连乳制品和鸡蛋,动物性汁液等都不使用。

Vegan "POKI" rice bowl (regular)/1,200日元(不含税)

Swell Deli Bowl/1,450日元(不含税)

Vegan Boll Dog /780日元(不含税)

Tofu Benedict/1,480日元(不含税)

Vegan Loco Moco  Rice Bowl 1,280日元(不含税)

 

Sparkling Raspberry&Rose / Sparkling Non Alcohol Mojito / Organic GingerAle

各480日元(不含税)

 

【Swell Bowls】

地       址:〒106-0047 东京都港区南麻布4-5-65广尾アーバン1F   从日比谷线广尾站1号出口步行3分钟

营业时间:OPEN 11:30: ,CLOSE 19:00

 

 

 

味增拉面专门店・みつか坊主 釀/大阪的5种素食拉面更加进化@大阪

       味增拉面专门店・みつか坊主  釀/大阪目标为打造各种各样的人一起愉快用餐的餐厅,2019年4月开始提供不使用任何肉类・鱼类・乳类・鸡蛋的纯素食味增拉面,为了创造出更美味更安心各种个样的人都可以享用的商品,2019年6月进行了菜品更新。

       全素食拉面一共5种:使用了爱知县豆味增的「Vegan东海」、京都白味增的「Vegan京都」、韩国辣味增和国产味增混调的「Vegan鹤桥」、大阪当地味增的「Vegan大阪」、采用12种当季蔬菜和白味增的「Vegan蔬菜」。

       本次更新有以下两点:选用当地北部食材精心制作而成的丰能町・山口纳豆豆腐丸子,作为4种素食拉面(Vegan大阪、Vegan东海、Vegan京都、Vegan鹤桥)的配菜;考虑到国内外现在追求gluten-free饮食的人也在逐渐增加,因此店铺推出了玄米制作的gluten-free面(需要多支付250日元)。

【みつか坊主 釀/大阪】

大阪府大阪市北区大淀南1-2-16

 

 

 

以发酵和熟成为主题的日本料理餐厅「GINZA豉KUKI」提供季节性纯素食套餐@东京

       「GINZA豉KUKI」是去年10月份开业的以发酵和熟成为主题的日本料理餐厅。拥有80余年历史,将日式传统食品的味增制作进化成现在的光之味增,力在将发酵与熟成以崭新的形式传达给大家,选择了面向世界传递文化和流行的银座开店。

       每月变换的季节套餐里有,例如用三年长期熟成味增和甜酒腌渍的近江牛、配合西京味增和奶油芝士的冷制茶碗蒸、裹盐曲的煎甘鲷等利用发酵和熟成技艺激发当季食材美味的菜品。这次,除了季节套餐,店铺开始提供全素食料理。

 

■ GINZA豉KUKI的素食套餐

肉和鱼自不必说,鲣鱼汤汁、鸡蛋、乳制品等也完全没有使用。因为都是当季食材,套餐内容会根据当天的进货状况而变化。

<套餐一例>

价格:12,000日元(需另外支付服务费10%、消費税8%) ※需要提前一周预约

开胃小碟       绿色冰沙(绿色蔬菜和橙子、白味增)

开胃前菜       初夏蔬菜和干货的吉野仕立  树芽和生姜的香味

主菜配菜       自家制蒟蒻蕗味噌

大碗什锦汤    炸手工芝麻豆腐 清汤煮

清口菜          盐曲豆腐 花穗

烤制品          蓬麸田乐  栗麸淋七味酱油  烤蚕豆  盐海藻

主菜           春包菜卷织烧   香草风味 浇味增酱汁

米饭、味增汤、腌渍小菜      KUKI原创饭、百年酱菜、红汤豆皮

饮品             豆甘露浇梅酒糖浆和黑蜜

左「初夏蔬菜和干货的吉野仕立 树芽和生姜的香味」

右「炸手工芝麻豆腐 清汤煮」

 

左「春包菜卷织烧」

右「盐曲豆腐 花穗」

 

【GINZA豉KUKI】

地       址:东京都中央区银座5-9-16 GINZA-A5 4F

电       话:03-3572-5433(要预约)

营业时间:18:00~23:30(L.O 套餐21:30、饮品23:00)

定  休  日:周日・节假日(有夏休和年休)

座  位  数:26席(巴台式10席、桌子式8席、单间8席)

 

 

 

零化学调味料・防腐剂・合成色素!!3分钟轻松获得美丽的CHAYA出品素食料理食材

       以“Healthy & Beauty吃出美丽、有机生活。”为理念,CHAYA macrobiotics开始贩卖13种全素食加热速食商品。CHAYA macrobiotics是从拥有300年历史从江户时代就被人熟知的神奈川县、叶山老店“日影茶屋”发展而来。不使用任何肉・鸡蛋・乳制品・白砂糖・化学调味料,使用国产玄米,蔬菜、豆子、海藻等致力于追求美丽和健康。

       CHAYA Made-的3大讲究:① 一流餐厅厨师级别的味道;② 使用像母亲给孩子选择级别的调味料和原材料;③ 注重手工制作,尽可能地从源头开始制作。

       『CHAYA macrobiotics』网上商城:https://chayamacrobi.official.ec/

 

【加热速度素食 5种咖喱】

・细腻豆制肉粒咖喱(160g)  ¥520 170卡

・蔬菜咖喱(200g)    ¥520 148卡

・蔬菜咖喱  柔和口感(200g)   ¥500 120卡(孩子也可安心食用)

・豆咖喱(200g)   ¥520 178卡

・素食绿咖喱(180g)    ¥520 139卡〈gluten-free〉

 

最受欢迎的豆制肉粒咖喱

使用了可以品出肉质食感的大豆制肉,让你充满满足感的素食咖喱。搭配8种香料,酱汁味道浓厚鲜美。

 

【素食加热速食 意大利面&意式肉汁3种】

・豆制肉酱汁(140g)   ¥450 113卡〈无胆固醇、gluten-free〉

・豆乳奶油培根酱(150g) ¥450 129卡〈无胆固醇、gluten-free〉

・豆制芝士酱汁素(140g)    ¥450 106卡〈无胆固醇、gluten-free〉

 

【素食加热速食 炖菜&4种】

・南瓜炖菜(180g)     ¥450 124卡〈gluten-free〉

・白酱汁炖菜(200g)    ¥400 104卡〈无胆固醇、gluten-free〉

・浓菜汤(160g)           ¥370  61卡 〈gluten-free〉

・玉米浓汤(160g)        ¥370  64卡 〈gluten-free〉

 

【素食加热速食 中餐1种】

・麻婆豆腐料(150g)  ¥430 126卡 〈无胆固醇〉

 

【Restaurant チャヤマクロビ 伊势丹新宿店】

地       址:东京都新宿区新宿3-14-1 新宿伊势丹本馆7层Restaurant街「イートパラダイス」

               ( 从JR 新宿站步行5分钟、地下铁丸内线新宿三丁目站步行1分钟)

营业时间:11:00 〜 22:00

                 午餐 11:00~16:30L.O 、下午茶 15:00~17:00、晚餐 17:00~22:00(21:15L.O)

定  休  日:参照伊势丹休馆日

【Cafe & Restaurant  CHAYA Natural & Wild Table   日比谷chanter店】

地       址:东京都千代田区有乐町1-2-2 东宝日比谷大楼 B2F

                ( 从JR有乐町站 日比谷站 日比谷口步行5分钟、东京metro日比谷站A5出口 步行2分钟 )

营业时间:周二~周六 11:00~23:00(L.O 22:30)、 周日・周一  11:00~22:00(L.O 21:30)

               午餐 11:00~14:00L.O、咖啡&晚餐 14:00~L.O

定  休  日:依照日比谷chanter休馆日

【Cafe & Deli Chaya Macrobiotics Shiodome 东京汐留店】

地       址:东京都港区东新桥1-6-3 THE ROYAL PARK HOTEL 东京汐留 1F

               ( 从JR・地铁 新桥站步行3分钟、都营地铁大江户线・ゆりかもめ 汐留站 步行1分钟)

营业时间:早饭  7:00〜10:00 ( 9:30 L.O.) 、午餐&晚餐 11:00〜21:00 ( 20:30 L.O. )

定  休  日:无

【Cafe & SAKANA Bistro Bojun tomigaya】

地       址:东京都涩谷区富谷1-35-20 富谷SPRINGS 2F

               ( 从小田急线 代代木八幡站 南口步行4分钟、地下铁千代田线代代木公园站1号出口步行4分钟)

营业时间:11:30〜23:00(22:15 L.O.)、午餐  11:30〜17:00、 晚餐  17:00〜23:0 0(22:15 L.O.)

定  休  日:周一     ※如遇节假日则营业,次日休息

 

 

 

 

 

 

编辑/小丸子

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