你吃过“鳗鱼”生鱼片吗?!

喜欢吃日料的你,不应该不喜欢吃生鱼片吧。

提及三文鱼、金枪鱼、墨鱼。。。这些生鱼片,口水都流了一地吧。

那好,我想问的是,你吃过鳗鱼生鱼片吗?没吃过的话,你见过吗?

对喽,这就是今天我想说的,日本生鱼片中就是很少见鳗鱼。

 

为什么呢?因为鳗鱼有毒。

鳗鱼的血液中含有一种叫鱼毒素的成分,对于我们人类和哺乳类生物来说,是具有毒性的。

虽然该毒性不至于置人于死地,但如果吃了,可能会引起呕吐或呼吸困难。

但是,如果在60度的高温下加热5分钟以上,毒性便会消失,所以鳗鱼都是热料理。

 

那鳗鱼生鱼片就一点不能吃了吗?

也可以吃。但是要将血液全部去除干净,然后用醋浸泡,就可以吃了。在日本,仅有屈指可数的料理店

是可以吃到鳗鱼生鱼片的。而且,星鳗和海鳗也是具有这种毒性的,请一定要注意。

 

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